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食品脫氧劑廠(chǎng)家能有效抑制霉菌和有氧細菌的生長(cháng)

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食品脫氧劑廠(chǎng)家能有效抑制霉菌和有氧細菌的生長(cháng)

發(fā)布日期:2022-06-25 11:21 來(lái)源:http://www.desolco.com 點(diǎn)擊:

食品脫氧劑廠(chǎng)家

脫氧劑是一種能吸收氧氣并減緩食物氧化的添加劑。脫氧劑能有效抑制霉菌和有氧細菌的生長(cháng),延長(cháng)食品貨架期,在防止油酸損失、肉類(lèi)氧化褐變和食品中維生素損失方面也能發(fā)揮良好的作用。

脫氧劑的常用反應原理是鐵粉氧化(鐵系)、酶氧化(酶系)、抗壞血酸氧化、光敏感染料氧化等。目前使用的大多數脫氧劑都是基于鐵粉氧化反應。這種鐵系脫氧劑可以做成袋狀,放入包裝中,使氧氣濃度降低到0.01%。一般來(lái)說(shuō),lg鐵粉可以與300毫升的氧反應。使用時(shí),可根據包裝后殘留的氧氣量和包裝膜的透氧性選擇合適的劑量。應用的產(chǎn)品包括糖果、干海鮮小吃、熟肉制品、蛋糕、意大利面、奶酪和干蔬菜。除袋裝脫氧劑外,還將含有活性鐵粉的塑料標簽或各種卡片插入包裝中。除鐵系脫氧劑外,酶系脫氧劑也被廣泛使用。酶系脫氧劑對pH、AW、鹽含量、溫度等因素的變化非常敏感。它還需要水的參與。因此,它可以直接用于瓶裝啤酒或白酒。然而,這種脫氧劑可以直接用于瓶裝啤酒。此外,酶系統也可以固定在聚丙烯或聚乙烯薄膜上。另一種脫氧劑是光敏感染料脫氧劑,該脫氧技術(shù)是在透明包裝袋頂部密封乙基纖維素薄膜(內部溶解光敏染料和單線(xiàn)態(tài)氧受體),當包裝膜受到適當的波長(cháng)光照時(shí),激發(fā)染料分子將環(huán)境滲透到包裝膜氧分子到單線(xiàn)態(tài)氧,單線(xiàn)態(tài)氧分子和受體分子反應被消耗。


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